A LA CARTE

Un Échantillon

De La Carte

Un échantillon de la Carte

 

 

Les Entrées (Starters)

  • Soupe à l’oignon gratinée

    Warm onion soup with cheese and crust bread

  • Carpaccio de saumon mariné à l’aneth et aux baies roses

    Fine slices of raw salmon marinated in olive oil & dill

  • Bloc de foie gras de canard, toasts et confiture de figues

    Medaillon of famous duck liver, toasts and fig jam

  • Escargots au beurre persillé

    Burgundy snails with garlic & parsley butter

  • Chef Selection

    Assiette Volcan

    Volcano plate (roasted goat cheese, country terrine, smoked duck breast and smoked salmon)

  • Carpaccio de tomate au fromage, à l’huile d’olive et au basilic

    Tomato carpaccio with cheese, olive oil and basil

  • Assiette Nordique à notre façon

    Scandinavian plate in our way (marinated salmon, sardines fillet, pickled herring fillet, tarama, lumpfish

  • Fonds d’artichauts farcis façon tartelette

    Stuffed artichoke hearts way tart

  • Moules farcies au beurre d’ail

    Stuffed Mussels with parsley butter

Nos grandes salades

  • Panaché de salades au chèvre rôti et aux lardons

    Salads with roasted goat cheese and french bacon

  • Salade Végétarienne

    Vegetarian salad

  • Salade Franco-Italienne

    French-Italian salad

  • Salade de foies de volailles au balsamique et aux pommes

    Salad with fried poultry livers, basalmic and apples

Les Desserts

  • Profiteroles au chocolat

    Puff pastries with vanilla ice cream and hot chocolate sauce

  • Salade de fruits frais (maison)

    Fresh home made fruit salad

  • Crème brûlée (maison)

    Cream dessert covered with caramelized sugar

  • Moelleux tiède au chocolat, glace vanille

    Chocolate fondant with vanilla ice

  • NEW

    Dessert du jour

    Dessert of the day

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Nos spécialités Régionales

Regional specialities

Nos spécialités Régionales

  • Boeuf Bourguignon à l’ancienne

    Burgundy beef stew old style

  • Gratin de tortiglioni aux épinards et au saumon

    Gratin de tortiglioni with spinach and salmon

  • Magret de canard, sauce à l’orange

    RSlices of duck breast with orange sauce

  • Escalope de poulet à la normande

    Chicken fillet with mushrooms, Normandie cream sauce

  • Travers de porc croustillant aux fines herbes et au miel

    Pork spare ribs with potatoes

  • Cuisse de canard confite, pommes sautées

    Preserved duck leg, pan fried potatoes

  • Côte de veau à la crème et aux champignons

    Rib veal selection coocked with mushrooms and Normandie cream sauce

  • Coq au vin traditionnel

    Traditional coq au vin

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Les Grillades – Les Poissons

Le Volcan

Les Grillades - Les Poissons

Les Grillades

  • La belle entrecôte sauce Béarnaise, Roquefort ou au poivre

    Rib steak

  • Pavé de rumsteack sauce Roquefort ou au poivre

    Beef fillet

  • Bavette d’Aloyau au poivre

    Beef skirt

  • Steak haché frites

    Steak and french fries

  • Carré d' agneau mariné au thym et légumes du soleil

    Marinated lamp chop with thym and sun vegetables

  • côte de boeuf Normande (500 gr) sauce au poivre

    Norman prime rib (500 gr) with pepper sauce

Les Poissons

  • Papillote de saumon aux courgettes

    Salmon cooked in tin foil with zucchini

  • Filet de bar, fondue de poireaux

    Bass filet, leeks fondue

  • Filet de rouget à la Provençale

    Provençale red mullet filet

  • Gambas sautées aux brocolis

    Pan fried king prawns with brocolis

  • Saumon braisé aux deux moutardes

    Braised salmon, two mustards

  • Cassolette de Saint Jacque et saumon au curry

    Cassolette saint jacque with salmon curry

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Boissons

Le Volcan

Boissons

  • Vins Rouges

  • Cuvée "Côtes de Gascogne" les remparts

    Vin léger aux arômes de fruits rouges

  • Vin de pays d'OC Merlot "Calvisson les vignerons"

    Les arôme de fruit mùrs et compotés donnent une bouche ample et soyeuse

  • Côtes de Bourg AOC "Chàteau les Bascauts"

    fruité souple et friand, ce vin séduit par sa frainheur

  • Bordeaux AOC "Chàteau du Charron"

    Vin élégant, léger, souple aux arômes de fruits rouge et légérement épicé

  • Brouilly AOC "Frédéric Pastel"

    D'un rouge intense avec de jolies reflets violines, cette cuvée associe des parfums de fruits rouges sur des notes d'épices

  • Côtes du Rhône AOC "les Celliers du Clocher"

    Un vin harmonieux entre le fruit et la puissance

  • Saumur Champigny AOC "la Cabriole"

    Bel équilibre entre le fruit, les saveurs caramélisées et les tanins souples

  • Haut Médoc AOC "Chàteau Fonséche"

    Un vin "plaisir" souple et gouleyant aux tanins ronds

  • Lussac Saint Emilion AOC "les hauts de Malydure"

    Un vin puissant et charpenté aux notes de fruits mùrs

  • Saint Emilion AOC "chapelle de la Trinité"

    Trés grand vin, complexe et velouté

  • Bourgogne Pinot noir

    Vin souple et rond aux saveurs de fruits rouges

  • Croze Hermitage AOC "cuvée Guigal"

    Vin d'une remarquable fraicheur, des tanins trés présent et joliment travaillés

  • Pommard "cuvée du Prieuré"

    Vin d'une exceptionnelle puissance; doté d'arômes de fruits rouges prenant avec l'àge d'un goùt de truffe

  • Vins Blancs

  • Cuvée "Côtes de Gascogne" les Remparts

    Belle intensite d'agrumes et de fruits éxotiques

  • Vin de pays d'OC Sauvignon "Vigne Antique"

    Vif et frairs avec des notes de fruits éxotiques

  • Muscadet Sévre et Maine AOC "la Gabarre"

    Une belle vivasité pleine de fraicheur

  • Bourgogne Aligote "domaine Marillier"

    De la fraicheur, des arômes et du plaisir

  • Alsace Riesling AOC "Klipfel"

    Un Reisling typique, minéral et floral, sec et racé

  • Macon igé "domaine Marillier"

    Un beau Chardonnay, équilibré entre le fruit et la vivacité

  • Sancerre "les Blanchaux"

    Note de fruits éxotiques et finale tout en fraicheur

  • Vins Roses

  • Cuvée "Côtes de Gascogne" les Remparts

    Vin vif et léger avec une pointe acidulée de petits fruits rouges

  • AOC Provence "Royal Saint Louis"

    Ce vin rosé par ses arômes fruités et sa finale légére, tres polyvalent

  • Apéritifs, eaux minérales, jus de fruits; sodas, digestifs 

    4€ à 12€

  • Champagne AOC (1er cru Lallier)

  • Crémant de Bourgogne blanc ( brut)

  • Coctails

  • Vodka orange

  • Gin tonic

  • Martini gin

  • Cocktail de fruits (sans alcool)

  • Cocktail Volcan

  • Boissons chaudes

  • Café

  • Décaféiné

  • Café créme

  • Thé, infusions

  • Cappucino

  • Irish coffee

  • Café gourmand

  • Les petits plaisirs

  • Les cocktails

  • Whisky

  • J. B. Grant's

  • Bowmore

  • Abelour (age 10 years)

  • Biéres

  • Heineken 33cl

  • 1664 33cl

  • Sans alcool

  • Jus de tomate

  • Coca Cola, jus de fruits

  • Badoit, Evian, Perrier

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